Chic - 62€/personne
62€/personne : 1 entrée, 1 plat, 1 fromage, 1 dessert
Entrées: salade d’aile de raie aux agrumes et avocat / Gravelax du moment, condiment citron / tatin de boudin noir, oignons, pommes caramelisées, sauce foie gras / palourdes farcies persillées, ou zeste de citron, graines de courge espelette.
Plats: rizotto aux chiperons, fèves et champignons / pastilla d’agneau confit, amandes / conchiglionis jambon, comté truffés / saint Jacques, gambas sur lentilles lardées.
Desserts: entremet 3 chocolats feuillantine / le gros baba au rhum, tartare de fruits exotiques / cheesecake anglais / le gros choux à la crème et fruits de saison
Buffet de fromage:
- brie truffé sur commande pour affinage personnalisé
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