Exemples de Menus 28€/ menu 45€ / menu 62€ avec un supplément de frais de déplacement suivant la ville de résidence.
Pour une question d’organisation, au delà de 6 convives il faudra prévoir la présence d’un serveur.
Menu 28€
Entrées
Terrine de poissons, sauce tartare /tarte salée, quiche / terrine de cochon à l'ancienne noisette espelette / soupe de poissons aïoli / taboulé aux petits légumes, vinaigrette agrume
Plats
Volaille au chorizo basque, poivrons, riz / le poisson du marché, beurre blanc (câpres, agrumes..) / pièce du boucher / rôti de porc grand mère.
Desserts
Pannacotta fruits rouges, exotique / mousse de fromage blanc citron vert / rocher coco sauce chocolat / mousse chocolat
Menu 45€
Entrées
coquille saumon crevettes / feuilleté terre ou mer / rillettes de sardines aux agrumes, blinis / crémeux de lentilles, gambas snackée, lard grillé / cagouilles persillées ou charentaises.
Plats
linguines coques et palourdes safranées / araignée de porc dans son jus corsé à l’ail / Parmentier de canard confit / cassolette de poissons aux épices mouclade de l’ile de Ré.
Desserts
verrine citron crumble / tiramisu / verrine poire, menthe chocolat / sablé breton à la crème et fruits de saison
Menu 62€
Entrées
salade d’aile de raie aux agrumes et avocat / Gravelax du moment, condiment citron / tatin de boudin noir, oignons, pommes caramelisées, sauce foie gras / palourdes farcies persillées, ou zeste de citron, graines de courge espelette.
Plats
risotto aux chiperons, fèves et champignons / pastilla d’agneau confit, amandes / conchiglionis jambon, comté truffés / saint Jacques, gambas sur lentilles lardées.
Desserts
entremet 3 chocolats feuillantine / le gros baba au rhum, tartare de fruits exotiques / cheesecake anglais / le gros choux à la crème et fruits de saison.
Buffet de fromages
- brie truffé sur commande pour affinage personnalisé
- fromages de france à découvrir !
- MOF (Meilleur Ouvrier de France)